WHAT'S NEW?
Loading...

สูตรปีกไก่ทอดซีอิ๊ว หอม อร่อย ชวนมาชิม


Advertisements

สูตรปีกไก่ทอดซีอิ๊ว หอม อร่อย ชวนมาชิม

เมนูจานทอด ส่วนใหญ่แล้วจะต้องทิ้งเวลาให้น้ำหมักได้คลุกเคล้าซึม..ซาบเข้าไปลึกใต้ชั้นเนื้อ แต่สูตรนี้ไม่ ขอแค่ได้ทอดสด ๆ ไร้เครื่องปรุงรส ปล่อยน้ำมันได้ท่วมตัวไก่ ตั้งไฟกลาง ๆ ทอดให้สุกยก

จากนั้นตั้งสะเด็ดน้ำมันแล้วใช้น้ำมันติดกระทะที่มีพอประมาณนั่นแหละ ถึงค่อยเพิ่มรสด้วยน้ำตาลคั่วลงไปกับซีอิ๊วขาว พอเดือดจนน้ำซีอิ๊วเนียนเข้ากัน ทะยอยหย่อนปีกไก่คั่วคลุกแบบเร็ว ๆ แล้วจึงตักจานเสิร์ฟรับประทาน.. ^^

ส่วนผสม :

1. ปีกไก่ (ตรงส่วนปีกกลาง) ประมาณ 300 กรัม
2. น้ำมันประมาณ 1-2 ช้อนชา (สำหรับใช้ปรุงรส)
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. ล้างปีกไก่เตรียมทอด
2. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน (แนะนำใช้ น้ำมันรำข้าวสูตรทอดแบบกรอบนาน) พอได้ท่วมตัวไก่ ใช้ไฟกลางจะได้หนังไก่ที่ตึงน่ากิน
3. กรอบสุกเหลืองตักพักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เคล็ดลับหากชอบแบบกรอบ ๆ ควรนึ่งให้สุกก่อนแล้วจึงทอด แต่สูตรนี้ไม่

ขั้นตอนการคลุกซีอิ๊ว :

1. ใช้กระทะต่อ โดยตักน้ำมันที่ทอดไก่ออก ให้เหลือติดก้นกระทะสัก 1-2 ช้อนชา
2. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำเปล่า ตามสูตร (หากชอบรสหวานเค็มน้อย ค่อยชิมปรุงแต่งได้)
3. ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายจนเข้ากัน
4. นำไก่ที่ทอดลงคลุกเร็ว ๆ จนกระทั่งน้ำซีอิ๊วจะซึมแห้งเข้าไปในเนื้อ


ที่มา - http://www.thaijobsgov.com/jobs=19785

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น